Weihnachtsplätzchen

Mindestens genau so wichtig wie der Hauptgang im 3 Gänge-Menü sind die Kekse in der Vorweihnachtszeit und die Plätzchen die zum Weihnachtsabend zum Tee oder zur heißen Schokolade serviert werden.
Wir möchten Ihnen nun zwei Backrezepte empfehlen, die nicht nur leckere Schokokeks hervorbringen, sondern auch leicht in der Zubereitung sind.

Zunächst sollte man etwas 150 Gramm Butter mit Zucker so verrühren, dass eine Art Schaum entsteht. Während man noch am rühren ist, sollten mindestens zwei Eier hinzugefügt werden.
Damit die Schokoplätzchen ihren besonderen Geschmack bekommen wird diese Masse mit 125 Gramm gehackten oder ganzen Mandeln, Mehl und Schokolade vermischt. Durch das verrühren sollte ein Teig entstehen, aus welchem man dann Kekse beliebiger Größe herstellen kann.

Wenn man dann das Backblech voll hat, dauert es maximal 15 Minuten bis die Kekse die gewünschte Konsistenz haben. Aber am besten ist, dass man immer mal wieder einen Blick in den Ofen wirft.

Für das nächste Rezept wird ein Mürbeteig benötigt. Hierfür kann man entweder den käuflich erwerblichen Fertigteig nutzen, oder man stellt selbständig mit Hilfe von 250 Gramm Mehl, knapp 100 Gramm Zucker und klein gehackten Vanilleschoten - oder nur deren Inhalt - den Teig her.

Dazu können dann noch angebratene Haselnüsse später in den Teig hinzugefügt werden. Wenn man dann den Teig endlich fertig hat, kann man auch hier wieder das Backblech mit kreisrunden Keksen füllen. Nur dieses Mal ist der Backvorgang noch nicht mit dem wieder heraus nehmen fertig.
Wenn die Kekse nach rund 15 Minuten fertig sind, müssen sie noch im warmen Zustand entweder mit einer Schoko- oder einer Nougatglasur überstrichen werden. Dazu könnte man noch ein paar Haselnüsse als Spitzen oben anbringen. Wenn dann die Glasur starr geworden ist, und die Kekse nicht mehr warm sind, dann kann man diese leckeren Weihnachtsplätzchen auch schon zum Verzehr anbieten.